我が家の平均的な夕飯のスタイル。たまに賞味期限が近い納豆などがもう一品ついて一汁三菜。
これって少ないのですかね？いつも疑問でした。
昨年（2021年）秋に離婚した元パートナーは大企業の設計士。億単位の案件を動かす高給取り。コロナ前はよく飲み会もあり、おいしいものを食べ慣れていた。この人と一緒に外食すると、大体くいっぱぐれがなくおいしい。実家では庭に植えてあるトマトやキュウリが生で出てきたりしました。
ちなみに、この日のおかずは「茄子と牛肉の炒め物」と「にんじんしりしり」です。
料理メモ 茄子と牛肉の炒め物
- 茄子は乱切り。
- 牛肉は、先に酒と醤油各小さじ2くらいで下味をつけておく。安い肉なら、下味をつけた後に片栗粉をまぶすと柔らかくなると聞いたことはあります。（未検証）
- 茄子の炒め物はみそやケチャップなどの濃い味がよく合う。みそだれは酒、みりん、みそを各大さじ1の割合で、先に混ぜておく。砂糖を入れても良いです。
- 油は大さじ1くらい。茄子を大きめに切っているので、先に炒めます。
- 茄子がしんなりしたら牛肉を足します。
- 牛肉の色が変わったらみそだれを絡めます。
- 出来上がりに小口切りのネギを足してもおいしいです。
料理メモ２ にんじんのしりしり
- 人参は緑黄色野菜なので、我が家では大体毎日どこかに人参が入っています。
- 人参のカロチンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップするようです。油いためやオイル漬けのツナ缶と合わせてしまおう。
- 今回のしりしりは、オリーブオイルで厚揚げと一緒に炒めています。
- 「しりしり」は沖縄の方言で「すりおろす」の意味です。スライサーで千切りにした人参を卵やコンビーフで炒めるのが本来の「にんじんしりしり」とのこと。（詳しくはこちら）
今日は母の日。何を作ろうか…。
コメントありがとう